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Green Skills im Einsatz: Nachhaltigkeitstrainings für Hotelteams
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Swantje LehnersWie kann Nachhaltigkeit im Hotelbetrieb praktisch umgesetzt werden – trotz Zeitdruck, knapper Ressourcen und komplexer Abläufe? Genau hier setzt das gemeinsame Projekt von Hotelplan Group und Futouris an: In interaktiven Trainings für Hotelteams erhalten Mitarbeitende das nötige Wissen, konkrete Werkzeuge und vor allem Motivation, um nachhaltigeres Handeln im Arbeitsalltag fest zu verankern.
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Projektziele
Sensibilisierung für Nachhaltigkeitsthemen im Hotelbetrieb
Vermittlung konkreter Werkzeuge und umsetzbarer Maßnahmen für mehr Ressourcenschutz
Unterstützung auf dem Weg zur Nachhaltigkeitszertifizierung
Aufzeigen der wirtschaftlichen Vorteile nachhaltigeren Handelns
Motivation und Stärkung der Eigenverantwortung der Mitarbeitenden
Vorstellung bewährter Futouris-Tools für die operative Umsetzung
Trainings für Transformation: Nachhaltigkeit im Hotelbetrieb umsetzen
Vom Extra zum Erfolgsfaktor
Nachhaltigkeit wird im Hotelalltag oft als zusätzliche Aufgabe wahrgenommen – dabei birgt sie großes Potenzial: für effizientere Prozesse, geringere Kosten und ein besseres Gästeerlebnis. In der Praxis fehlen jedoch häufig Schulungen, systematische Ansätze und motivierende Impulse.
Die gemeinsam mit Partnern durchgeführten Trainings von Hotelplan Group und Futouris schließen diese Lücke. Sie vermitteln Wissen, Beispiele aus der Praxis und konkrete Werkzeuge, um Mitarbeitende zu befähigen – und Lust auf Nachhaltigkeit zu machen. Der Fokus liegt auf hotelrelevanten Nachhaltigkeitsbereichen mit hohem Wirkungspotenzial, wie Wasser sparen, Einwegplastik vermeiden, Lebensmittelverschwendung reduzieren. Ziel ist es, Nachhaltigkeit verständlich, praxisnah und machbar zu machen – für alle Mitarbeitenden, in jedem Hotelbereich.
Digitales Water Management Toolkit: Der Einstieg ins ressourcenschonende Handeln
Als gezielte Vorbereitung auf die Trainings wurde im Projekt das bestehende Futouris Water Management Manual inhaltlich weiterentwickelt und in ein digitales, benutzerfreundliches Toolkit überführt. Das Toolkit unterstützt Hotels dabei, den Wasserverbrauch systematisch zu analysieren und durch gezielte Maßnahmen zu reduzieren. Mit Best Practices, Checklisten, praktischen Tipps und Fakten hilft es, eine fundierte und wirksame Wasserstrategie im Betrieb zu etablieren. Es ergänzt dabei die bestehenden Futouris Toolkits zu Sustainable Food und Plastikabfallreduktion – gemeinsamen bilden sie eine ideale, praktische Grundlage zur Umsetzung umfassender Nachhaltigkeitskonzepte in der Hotellerie.
Projektaktivitäten
Entwicklung und Umsetzung interaktiver Trainingsmodule für Hotelteams
Durchführung von Schulungen in der Türkei (2023) und Ägypten (2025)
Integration von Futouris-Tools, praxisnahen Methoden und lokal angepassten Best-Practice-Beispielen
Bereitstellung eines digitalen Futouris Water Management Toolkit für die Branche
Trainings in der Türkei – Gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung & Einwegplastik
Bereits 2023 wurden in Belek und Side erste Trainings mit rund 150 Nachhaltigkeits- und Qualitätsverantwortlichen aus Partnerhotels von Hotelplan Group durchgeführt. Die Schulungen wurden von den Futouris-Expertinnen Tatjana Peters und Prof. Dr. Dagmar Lund-Durlacher geleitet.
Schwerpunkte der Trainings:
Nachhaltigere Ernährung & Vermeidung von Lebensmittelabfällen
Strategien zur Vermeidung von Einwegplastik und Alternativen im Hotelbetrieb
Erfolgreiche Praxisbeispiele aus der Branche
Hintergrund: Die türkische Regierung verfolgt mit Unterstützung des Global Sustainable Tourism Councils (GSTC) das Ziel, dass alle Hotels bis 2030 eine Vielzahl von Nachhaltigkeitskriterien erfüllen. Die Trainings leisteten einen wichtigen Beitrag zur praktischen Umsetzung dieser Zielvorgabe.
Training in Ägypten – Nachhaltigkeit im Hotelbetrieb umsetzen
Im November 2025 findet ein weiterer Sustainability Workshop in der Region Hurghada statt. Die Trainings richten sich an Mitarbeitende aus verschiedenen Hotelbereichen und greifen bewusst typische Herausforderungen des Hotelalltags auf. Ziel ist es, Hotelteams in ihrem operativen Alltag praxisnah bei der Umsetzung nachhaltiger Maßnahmen zu unterstützen – mit greifbaren Tools, konkreten Strategien und der Möglichkeit zum offenen Austausch.
Inhalte des Trainings:
Konkrete Wege zum Einsparen von Wasser und Energie
Strategien zur Abfallreduktion
Authentische Einbindung von Mitarbeitenden und Gästen
Ziel ist es, praktische, realistische Lösungsansätze zu vermitteln, die sofort in den Arbeitsalltag integriert werden können – unabhängig davon, ob ein Hotel gerade erst mit dem Thema Nachhaltigkeit beginnt oder bereits auf einem guten Weg ist.
„Nachhaltigkeit gelingt dann am besten, wenn sie verständlich, greifbar und im Arbeitsalltag umsetzbar ist. Genau das erreichen wir mit unseren Trainings – gemeinsam mit Futouris und den Menschen in den Hotels.“ – Friederike Grupp, Director of Sustainability Hotelplan Group
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