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Mitarbeiter der TUI Blue Hotels in der Türkei erfolgreich zum Thema Sustainable Food geschult
Tatjana PetersIm April starteten im TUI Blue Sarigerme Park die ersten Sustainable-Food-Schulungen für Hotelmitarbeitende in der Türkei. Mitarbeiter:innen aus Küche, F&B und Qualitätsmanagement der drei türkischen TUI Blue Hotels wurden praxisnah zu nachhaltiger Kulinarik geschult. Die Schulungsinhalte wurden lokal angepasst und auf Türkisch vermittelt. Themen waren u. a. nachhaltiger Einkauf, lokale Produkte am Buffet und Lebensmittelabfallreduktion. Ziel der Trainings ist die Sensibilisierung für mehr Nachhaltigkeit in der Hotelgastronomie. Weitere Schulungen folgen im Frühjahr auf den Kanaren und Mallorca.
Start der Mitarbeiterschulungen
Nachdem im November 2018 die Sustainable Food Trainer im Rahmen der „Train-the-Trainer“-Workshops für die Implementierungsphase geschult wurden, fanden nun Anfang April im TUI Blue Sarigerme Park im Südwesten der Türkei die ersten Trainings der TUI-Hotelmitarbeitenden statt. Dabei erfuhren Mitarbeiter:innen aus dem F&B-Bereich, der Küche und dem Qualitätsmanagement der drei TUI Blue Hotels in der Türkei (TUI Blue Marmaris, TUI Blue Sarigerme Park und TUI Blue Palm Garden) alles Wissenswerte rund um das Thema nachhaltige Kulinarik.
Angepasste Schulungsinhalte für den lokalen Kontext
Die gemeinsam mit den Projektpartnern entwickelte Sustainable Food-Schulung wurde vorab auf den türkischen Kontext und die lokalen Besonderheiten angepasst und von einer lokalen Trainerin in der Landessprache gehalten.
Praxisnahes Wissen für nachhaltige Hotelgastronomie
Trainerin Hatice vermittelte in dem eintägigen Training nicht nur Wissen zur Einbindung von Nachhaltigkeit in Einkaufsprozesse, sondern auch wie mehr lokale und nachhaltige Produkte und Speisen beim Büffet angeboten sowie an die Gäste kommuniziert werden können. Auch zum Thema Reduktion von Lebensmittelabfällen im Betrieb erhielten die interessierten Teilnehmer wertvolle Informationen.
Sensibilisierung für Nachhaltigkeit in der Gastronomie
Durch die Trainings soll das Bewusstsein der verantwortlichen F&B-Mitarbeiter:innen für Nachhaltigkeit in der Hotelgastronomie gesteigert werden. Die nächsten Sustainable Food Trainings by Futouris sind im Frühjahr auf den Kanaren und Mallorca geplant.
