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Weiterführende Materialien
Principles of Healthy, Sustainable Menus (Menus of change). Grundlagen für gesunde und nachhaltige Menüs (in Englisch).
Playbook for Guiding Diners toward Plant-rich Dishes in Food Service (World Resource Institute). Beschreibt Strategien zur Herstellung und Kommunikation von pflanzenreichen Gerichten (in Englisch).
Healthy Diets from Sustainable Food Systems (EAT-Lancet Commission). Fakten und Tipps für eine gesunde Ernährung (in Englisch).
