Saisonalität

Für den Einkauf saisonaler Lebensmittel müssen weder umweltschädliche Transportmittel noch energieintensive Treibhausverfahren eingesetzt werden. Das spart CO₂-Emissionen. Darüber hinaus ist saisonales Obst und Gemüse voll ausgereift und kann seinen Anteil an Vitaminen und Geschmacksstoffen voll entfalten. Daher sind saisonale Erzeugnisse häufig die gesündere und schmackhaftere Wahl. Sie stärken zudem lokale Produzierende und steigern das Verständnis für heimische Esskultur.

Quelle: Mein schöner Garten: Gemüse-Ernte – So finden Sie den richtigen Zeitpunkt