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Digital Toolkit Sustainable Food

The digital toolkit provides background information, good practice examples and implementation tips for more sustainable menus in hotels and catering industry.

About the toolkit

Gut zu wissen

Abfallmanagement

Einkauf

Menügestaltung

Nudging & Kommunikation

Facts

  • Abfallvermeidung

  • Die „Hierarchie der Lebensmittelabfälle“

  • Quellen von Lebensmittelabfällen

  • Messen & Überwachen

  • Verpackungsmüll

  • Leitungswasser

  • Abfallmanagement

Tips

  • Speisekartenoptimierung

  • Lagerverluste

  • Produktionsabfälle

  • Buffetreste

  • Tellerrücklauf

  • e-learning: Food Waste Hero

  • Altbrot verwerten

  • Geschlossene Lebensmittelkreisläufe

  • Lebensmittelabfall berechnen

  • Wirtschaftlicher Nutzen

  • Abfallverwertung und Entsorgung

  • Verpackung reduzieren

  • Best Practice

Tools

Checkliste Abfallmanagement

Futouris e.V.

Heidenkampsweg 58
20097 Hamburg

Contact

info@futouris.org+ 49 (0) 40 – 809034 – 4055

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